Chọn máy ép chậm trục vít cho rau củ quả

Máy ép chậm trục vít cho rau củ quả được nhiều gia đình quan tâm sức khỏe chọn vì giữ được nhiều dưỡng chất hơn máy ép ly tâm, ít bọt và ít tách nước, nhưng nhiều người sau khi mua về vài tháng phát hiện máy bị kẹt khi ép rau lá, bã còn ướt nhiều hoặc chọn sai công suất khiến ép củ cứng rất chậm.

Chọn đúng tốc độ trục vít và đường kính họng nạp phù hợp với loại nguyên liệu hay dùng quan trọng hơn nhiều so với chỉ chọn theo giá thành rẻ.

Các loại máy ép chậm phổ biến

• Máy ép chậm trục đứng — gọn, chiếm ít mặt bàn, dễ lắp ráp
• Máy ép chậm trục ngang — ép rau lá tốt hơn, làm được sữa hạt
• Máy ép chậm họng lớn nguyên quả — ít phải cắt nhỏ, tiết kiệm thời gian

Vì sao máy bị kẹt khi ép rau lá?

Nguyên nhân phổ biến là cho rau lá dài vào nguyên cọng khiến sợi xơ quấn quanh trục vít làm nghẽn. Nên cắt rau thành khúc 3-5cm và xen kẽ với củ quả cứng như cà rốt hoặc táo để đẩy xơ xuống, đồng thời dùng nút đảo chiều khi thấy máy có dấu hiệu chậm lại.

Việc chọn thiết bị chế biến đồ uống cũng cần cân nhắc đồng bộ với máy xay sinh tố, xem thêm chọn máy xay sinh tố công suất lớn — lưỡi dao và bảo trì.

Bã còn ướt nhiều, khắc phục thế nào?

Nguyên nhân thường là lưới lọc bị tắc bởi bã mịn từ lần ép trước chưa rửa kỹ, hoặc nguyên liệu quá mềm như chuối và bơ vốn không hợp để ép. Nên rửa lưới lọc ngay sau khi dùng bằng bàn chải chuyên dụng, và với trái cây mềm nên dùng máy xay thay vì máy ép để tránh hao hụt.

Nên chọn tốc độ trục vít bao nhiêu vòng mỗi phút?

Nên chọn máy có tốc độ 45-80 vòng mỗi phút, đủ chậm để hạn chế sinh nhiệt làm mất vitamin nhưng vẫn ép đủ nhanh cho bữa sáng, máy dưới 45 vòng ép kỹ hơn nhưng thời gian lâu hơn đáng kể khi làm nhiều ly cùng lúc.

Máy ép chậm có thực sự giữ dưỡng chất tốt hơn máy ly tâm không?

Có, do trục vít quay chậm ít sinh nhiệt và ít tạo bọt oxy hóa, nước ép giữ được nhiều enzyme và vitamin hơn, đồng thời cho lượng nước nhiều hơn khoảng 15-25% từ cùng khối lượng nguyên liệu so với máy ly tâm quay tốc độ cao.

Việc bố trí góc chế biến lành mạnh cũng liên quan đến máy làm sữa hạt, xem thêm chọn máy làm sữa hạt đa năng tự động cho gia đình.

Nên chọn máy có họng nạp lớn hay nhỏ?

Họng lớn 75-80mm bỏ được nguyên quả táo nhỏ nên tiết kiệm thời gian sơ chế, phù hợp gia đình ép mỗi sáng, còn họng nhỏ buộc phải cắt nhưng thường ép kỹ hơn và máy gọn hơn, hợp người ép thỉnh thoảng và ưu tiên tiết kiệm chỗ để.

Máy ép chậm có phù hợp cho bếp chung cư nhỏ không?

Phù hợp nếu chọn loại trục đứng vì chân đế nhỏ, tuy nhiên máy khá cao nên cần kiểm tra khoảng hở dưới tủ bếp treo trước khi mua, xem thêm chọn kệ gia vị xoay tròn để bàn — tiết kiệm diện tích bếp.

Nên chọn máy có bao nhiêu lưới lọc đi kèm?

Nên chọn máy có ít nhất hai lưới, một lưới mắt nhỏ cho nước ép trong và một lưới mắt lớn cho sinh tố đặc còn thịt quả, gia đình hay làm sữa hạt nên chọn thêm lưới chuyên dụng vì lưới ép trái cây thường tắc nhanh khi lọc bã hạt mịn.

Câu hỏi thường gặp

Có nên ép cả vỏ trái cây không? Tùy loại, táo và lê nên để vỏ vì nhiều chất xơ, còn cam quýt phải bỏ vỏ vì tinh dầu vỏ gây đắng và có thể làm hỏng gioăng cao su theo thời gian.

Máy ép chậm có cần bảo trì đặc biệt không? Nên tháo rửa ngay sau khi ép vì bã khô bám vào lưới rất khó làm sạch, và kiểm tra gioăng cao su định kỳ để tránh rò nước ép.

Có nên ép sẵn để tủ lạnh uống cả ngày không? Không nên để quá 24 giờ, nước ép để lâu bị oxy hóa mất dưỡng chất, nếu bảo quản nên dùng chai thủy tinh đầy miệng hạn chế không khí.

Máy ép chậm dùng được bao lâu? Với chất lượng tốt và vệ sinh đúng cách, máy ép chậm có thể dùng bền 5-8 năm.

Nói lại cho gọn

• Ba loại phổ biến: trục đứng (gọn), trục ngang (ép rau lá tốt), họng lớn nguyên quả (ít phải cắt)
• Cắt rau thành khúc 3-5cm, xen kẽ củ cứng để tránh xơ quấn trục vít
• Rửa lưới lọc ngay sau khi dùng, trái cây mềm nên xay thay vì ép
• Cho nhiều nước hơn khoảng 15-25% so với máy ly tâm cùng khối lượng nguyên liệu
• Chọn tốc độ 45-80 vòng mỗi phút, họng 75-80mm nếu ép hàng ngày